رواية انا ووالد صديقتي

 طريقه الحواوشي المصري كامله

من مميزات  اللحوم للمطبخ المصري طريقته لعمل الحواوشي بالخطوات الاتيه  والصور للشيف الشربيني ، الحواوشي المصري  البلدي بأفضل وأسهل واسرع  طريقه هاتعملوا حواوشي زي المحلات وأفضل كمان، توابل الحواوشي المعتمده لست البيت  لأحلى طعم.

مقادير الحواوشي

• 1كيلو لحم مفروم
• 900 جرام بصل
• 600 جرام فلفل
•  ربع معلقه ملح
•  نص معلقه فلفل اسود
• ٤ ملاعق كبيره بصل بودر
• ٤ ملاعق كبيره ثوم بودر
• ٤ ملاعق كبيره بابريكا

• للعجين
• كيلو دقيق بما يعادل 8 اكواب دقيق
• 2 معلقه كبار سكر
• 3 ملاعق كبيره خميره
• 2 معلقه  صغيره ملح
• 2كوب حليب دافي
• 2كوب ماء دافي
• 1كوب زيت

خطوات عمل الحواوشي

1. لكيفيه عمل عجينة الحواوشى في وعاء كبير ، تضعي  كيلو اللحمة المفرومة، واللحم يكون فيه نسبة 40 ال 50 % دهن، هنفرم البصل والفلفل الاخضر فرما ناعما لا يظهر ف الحواوشي ونضيف   ملح حسب الرغبة، ثم نضيف توابل الحواوشى (فلفل أسود تقريباً ملعقتين صغيرتين، أربع ملاعق كبيرة من كل من البصل البودر والثوم البودر والبابريكا).

   

2. هنقلب كل المكونات دي كويس جدا ثم نعجها لمده 5 دقايق كل ما تعجني اكتر كل ما الحواوشي يكون له طعم مميز جدا وبعدين ننقلها ف طبق تاني وندخلها التلاجه لحد ما نجهز العجبنه

1. 

2. لتجهيز العجينة، في وعاء كبير  نضع كيلو من الدقيق، نعمل حفرة في المنتصف للدقيق، ونضع فيها 2 معلقه كبار من السكر، و4  ملاعق كبيرة من الخميرة، 2 معلقه صغيرتين من الملح، ونقلب المكونات الجافة مع بعضها كويس .ثم نضيف 2 كوب  حليب دافي، ونقلب تقليبة خفيفة،

   1. وبعدين نضيف الماءالسخن  بالتدريج ونعجن، لمدة من خمس الي 6 دقايق لحد ما نحصل على عجينة مرنه 

      

   2. نضيف كوب زيت،نباتي  ونلم العجينة بالزيت، لحد ما تكون مبتلزقش في الأيد، وبعدين نغطيهاكويس جدا 

   3. ، ونخليها ترتاح لمدة 20 دقيقة تقريباً في مكان دافي لحد ما يتضاعف حجمها.

   4. 
      

   5. 1. 

      2. ما هي طريقة عمل الحواوشي بالعجينة،

         

      3.  هنخرج الهوا من العجينة، وتغطيها تاني بالكيس، ونأخد منها وهى متغطيه

   6. 1.  نجهز طاسة صغيرة مقاس 18 مدهونة قليل من الزيت،

         

      2. هتضعي  العجينة داخل  الطاسة  ع نار هاديه ونفردها، ونحط فيها شويه لحمة ونقفلها ونبططها،

      3.  بس نخلى بالنا عشان متفتحش.

      4. نرفع الطاسة على نار هادية ونغطيها لمدة 9 دقائق، وبعدين نقلبها على الوجه الاخر

      5.  وندهنها بشوية زيت بفرشاه سيلكون ، ونتركها 9 دقائق أخرى.

      6. 
         

      7. 1. 

         2. طريقه اخري 

         3. لوعايزين نسوي لحواوشي في الفرن،هتحضر صينية وندهنها بسمنه ثم نفرد فيها ورق زبدة، 

         4. ونحط عدد ارغف الحواواشي  وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجه  لحد ما تاخد  لون ذهبي

         5.   من تحت ونقلبهم.

         6. لطريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي

         7. ، هنحضر رغيف من  العيش البلدي، ثم نضع  كمية من اللحمة المفرومه ، ونسويها في الطاسة،

         8.  أو نغلفه بورق زبدة وندخله الفرن.

      8.